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에스비에스 SBS 좋은아침레시피 5107회
안구, 눈건강, 해독작용에 좋은 음식, 도움되는 요리,

눈관련 질환예방효과!

 

눈에 좋은 음식! 슈퍼푸드,

보라색 컬러푸드!

아로니아식초 활용요리
(초크베리식초, 킹스베리식초)

 

 

-다양한 베리
 아로니아, 아사이베리,퍼플초크베리, 블랙초크베리, 블루베리.....

블루베리 < 아사이베리 < 아로니아

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눈코입을 통하게 하는 한 끼


▶아로니아의 효능

-해독작용, 눈건강
- 아로니아는 체르노빌 원전사고에서 유일하게 살아남은 식물,
고혈압, 암, 심장병을 예방효과, 다이어트, 면역력 증진에 도움이 된다.

-중세 유럽의 왕족들이 즐겨먹었던 아로니아는 킹스베리라고 불렸다고
한다. (만병통치약, 초크베리로 불리기도 함)


-블루베리보다 안토시아닌이 3배이상
높다고 한다.(백내장, 녹내장 예방효과)

-시력보호에 중요한 로돕신 재생효과,
백내장, 녹내장 예방효과

▶ 아로니아식초만들기
-아로니아의 흡수율을 상승시켜 준다.

 

 

 

재료:
미나리, 아로니아, (사과)식초, 올리고당, 레몬껍질, 자몽


<만드는 방법>

1. 올리고당과 아로니아, 자몽을 섞어준다.

2. 미나리와 레몬껍질을 넣고 사과식초를 넣어준다.

 

 
▶ 아로니아 참외국수 만드는 법

 

 

 

 

재료 :
참외2개, 소면200g, 아로니아가루1큰술, 참기름1작은술 ,

 홍고추1/2개, 생수1컵, 얼음1컵, 삶은달걀1개,

무순약간, 깨약간, 얼음물
 

 

참외껍질양념 :
아로니아식초2큰술, 다진마늘1작은술, 설탕1작은술, 소금약간  
 

 

<만드는 법>

1.참외는 껍질을 벗겨 채썰고 속 과육은 생수와 블렌더에 갈아 준다. 

2.참외껍질은 양념과 함께 버무려 준다. 

3.소면은 끓는물에 2분간 삶아 찬물에 식힌 후 참기름 ,아로니아가루와 버무려 준다. 

4.그릇에 소면을 돌려 담고 껍질양념, 송송썬 홍고추, 삶은달걀, 무순을 얹어 준다. 

5.갈은 참외를 부어 얼음과 깨를 곁들여 마무리 한다. 



▶ 아로니아 오징어초무침
 아로니아식초 활용요리법


재료
생오징어1마리, 꽈리고추6개, 오이1/6개, 양파1/6개,

홍고추1개, 미나리2줄, 참기름, 식수담은그릇, 수저


초양념장
아로니아식초3큰술, 참기름1작은술, 다진마늘1작은술, 설탕1작은술, 깨약간


<만드는 방법>

1. 오징어는 원형모양 그대로 내장제거해준 후 키친타올을 활용해 껍질을 벗겨 준다. 

2. 미나리는4cm 길이로 썰어 준다.

3. 링 모양으로 썰어 주고 다리도 먹기 좋게 썰어 준다. 

4. 꽈리고추는 절반 어슷썰어 주고 오이,양파,홍고추는 슬라이스해 준다.
 
5. 모든재료는 각각 마른팬에 구워내 준다.

 (물 한스푼씩 뿌리며 굽기) 

6. 마지막에 참기름을 두른다. 

7. 접시에 재료들을 담고 아로니아 식초양념을 섞어 곁들여 준다.